• つちとねのごはん

    土に根を生やし、

    実った野菜であること。

    農家さんがひとつひとつ育てたこと。

    そんなことが伝わるような飾らない日々のごはんでありたい。

  • 活動一覧

    やさいたっぷりのごはんを作ったり、ワークショップを開催しています。

    ていねいに、夜ごはん

    火曜~木曜 18:00~21:30 西荻窪ていねいに、にて、旬の野菜を使った定食とおやつを作っています。

    料理教室

    教室の種類と詳しい内容は、次の項目に記載しました!

    つちとねでつかう

    調味料や台所道具の産地をめぐる旅

    ふだん使う調味料などの産地を訪れ、職人さんたちの話を聞き、つくるようすを見て肌で学ぶ旅をしています。

    はたけ

    2019年3月~畑をはじめました。普段お世話になっている尾崎農園さん、農業体験農園 (農家さんが1年を通して野菜作りを教えてくれるプログラム)https://www.city.nerima.tokyo.jp/kankomoyoshi/nogyo/hureai/taikennoen02.html を開設しており、参加中。作った野菜でていねいに、の夜ごはんを作ります。

  • つちとねの教室

    他にはない、後に残るような教室。

    手を動かすこと。自分で考えること。体感すること。

     

    つちとねの教室 

    http://tsuchitone-workshop.mystrikingly.com/

    「上記のURLを開く」もしくは

    「みどりの枠内 ↓↓ をタッチ!」

    でアクセスできます。

  • これからの教室など

    3/30 琥珀糖の会@ていねいに、

    http://tsuchitone-workshop.mystrikingly.com/blog/3-30

    4/24 米粉マフィンの化学教室@sing

    http://tsuchitone-workshop.mystrikingly.com/blog/0424

     

    詳細は

    外部リンク「つちとねの教室とイベント」

    http://tsuchitone-workshop.mystrikingly.com/

    に掲載していますー!

  • media

    中村桃子さん 2019.6.17 書籍「Plant-based Tokyo ベジ帖」発行マイルスタッフ に掲載

    箱庭さん 2018.11.19「moogyと季節を楽しむ会(冬)」https://www.haconiwa-mag.com/works/2018/11/moogy_winter/

    箱庭さん 2018.9.3「moogyと季節を楽しむ会(秋)」http://www.haconiwa-mag.com/works/2018/09/moogy_onigiri/

    箱庭さん 2018.525「moogyと季節を楽しむ会(初夏)」http://www.haconiwa-mag.com/works/2018/05/moogy/

    箱庭さん  2018.5.13「週末からだ時間」https://www.haconiwa-mag.com/magazine/2018/05/weeklyhealth-23/

    枻出版さん 2018.4.26「The creater 数珠つなぎ!」https://grandstory.jp/archives/magazine/thecreator03

    枻出版さん 2018.4.10「シェアスタイリング vol.2」雑誌38p「The creater 数珠つなぎ!」

    vegewelさん 2018.3.21 「ビーガンタウン西荻第2弾」https://vegewel.com/ja/style/vegantownnishiogi-part4

  • たわいない日々のこと

  • ていねいに、

    火曜~金曜の夜ごはんを作っています。

    西荻窪 暮らしのいろいろ ていねいに、東京都杉並区西荻南1-18-11

  • わたしごと

    よこざわなおこのこと

    1986年11月生まれ。大学院まで有機化学を学ぶ。高校とは異なり、現象を頭で考えて読み解くという大学の勉強は面白かった。勉強を充実させるとともに、私生活は社会人直前という意識からとにかく自分の「好き」探し。そうした結果、在学中に訪れた畑や農学部の授業を受けた記憶が忘れられず、就職の際は「食と農」に関わりたいと改めて感じ、食品会社に決めた。3年半勤務し、西荻窪ていねいに、とご縁があり、現在夜ごはんを担当。

     

    料理のしごとをしても、やっぱり化学が好きだ。なぜ?をいつだって問いたい。もちろん、五感を頼りに作ることもたくさんある。でも困ったときの考える手段はいつも化学的。

     

    このホームページのこと

    人と話したときに、料理の組み立て方、考え方がかなり違うことを知った。まるっと自分のことを伝えることは、誰かの中で発見だったり、励みになったり。何かが潜んでいるような気がします。だからこそ、その時々の発見や活動をまとめてみようと思いました。

  • Links

    お世話になっている方々

    尾崎野菜スタンド

    35年近く無農薬で野菜を育てる練馬のおばあちゃんおじいちゃん。美味しい野菜たちです。

    ぬい農園

    栃木で化学肥料不使用、農薬不使用で農業している友人。元気なお野菜いただいています。

    Khanam 卵と乳製品を使わないお菓子

    https://www.khanam-trim.com/ 菓子製造のスタッフをしていました。

    宝家精肉店

    西荻窪神明通り沿いにある精肉店。豚巻きに使う豚肉はいつも宝屋さんです。

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