やさいごはん化がくつちとね on Strikingly

つちとねのごはん
土に根を生やし、
実った野菜であること。
農家さんがひとつひとつ育てたこと。
そんなことが伝わるような飾らない日々のごはんでありたい。
練馬のはたけとやさい
練馬の畑を自転車でまわって、やさいを購入。
そのときの、美味しそう！面白い！をもとに
メニューをもくもく組み立てます。
・
2019年3月から畑を始めました！その写真も一緒に。
（写真更新しました～！2020年10月）
活動一覧
やさいたっぷりのごはんを作ったり、ワークショップを開催しています。

ていねいに、夜ごはん
火曜～金曜 18:00~21:30（現在緊急事態宣言のため20:00まで 2021.0113）西荻窪ていねいに、にて、旬の野菜を使った定食とおやつを作っています。お弁当も始めました～～
料理教室
教室の種類と詳しい内容は、次の項目に記載しました！
つちとねでつかう
調味料や台所道具の産地をめぐる旅
ふだん使う調味料などの産地を訪れ、職人さんたちの話を聞き、つくるようすを見て肌で学ぶ旅をしています。
はたけ
2019年3月～畑をはじめました。普段お世話になっている尾崎農園さん、農業体験農園（農家さんが1年を通して野菜作りを教えてくれるプログラム）https://www.city.nerima.tokyo.jp/kankomoyoshi/nogyo/hureai/taikennoen02.html を開設しており、参加中。作った野菜でていねいに、の夜ごはんを作ります。
つちとねの教室
他にはない、後に残るような教室。
手を動かすこと。自分で考えること。体感すること。

つちとねの教室　
http://tsuchitone-workshop.mystrikingly.com/
「上記のURLを開く」もしくは
「みどりの枠内 ↓↓ をタッチ！」
でアクセスできます。
＼ここをタッチ／<つちとねの教室>に飛びます
これからの教室など
なかなか開催できないねぇ～。緊急事態宣言明けに出来たらいいなぁ、、（2021.01.13）

詳細は
外部リンク「つちとねの教室とイベント」
http://tsuchitone-workshop.mystrikingly.com/
に掲載していますー！
料理と化学
ああ、やっとはじまりました。（2017.713)
白米を美味しく炊きたい。炊飯時の現象について
October 10, 2018
染色の原理② 草木染めの手順(写真付き)や留意点等、更新。(今回は玉ねぎ染め）
June 28, 2018
<たけのこのあく抜き>えぐみを感じる現象とあく抜き比較実験
April 20, 2018
media

中村桃子さん　2019.6.17 書籍「Plant-based Tokyo ベジ帖」発行マイルスタッフ　に掲載
箱庭さん　2018.11.19「moogyと季節を楽しむ会（冬）」https://www.haconiwa-mag.com/works/2018/11/moogy_winter/
箱庭さん　2018.9.3「moogyと季節を楽しむ会（秋）」http://www.haconiwa-mag.com/works/2018/09/moogy_onigiri/
箱庭さん　2018.525「moogyと季節を楽しむ会（初夏）」http://www.haconiwa-mag.com/works/2018/05/moogy/
箱庭さん　 2018.5.13「週末からだ時間」https://www.haconiwa-mag.com/magazine/2018/05/weeklyhealth-23/
枻出版さん 2018.4.26「The creater 数珠つなぎ！」https://grandstory.jp/archives/magazine/thecreator03
枻出版さん 2018.4.10「シェアスタイリング vol.2」雑誌38p「The creater 数珠つなぎ！」
vegewelさん　2018.3.21 「ビーガンタウン西荻第２弾」https://vegewel.com/ja/style/vegantownnishiogi-part4
たわいない日々のこと
ていねいに、
火曜～金曜の夜ごはんを作っています。
西荻窪暮らしのいろいろていねいに、東京都杉並区西荻南1-18-11
わたしごと
よこざわなおこのこと

1986年11月生まれ。大学院まで有機化学を学ぶ。高校とは異なり、現象を頭で考えて読み解くという大学の勉強は面白かった。勉強を充実させるとともに、私生活は社会人直前という意識からとにかく自分の「好き」探し。そうした結果、在学中に訪れた畑や農学部の授業を受けた記憶が忘れられず、就職の際は「食と農」に関わりたいと改めて感じ、食品会社に決めた。3年半勤務し、西荻窪ていねいに、とご縁があり、現在夜ごはんを担当。

料理のしごとをしても、やっぱり化学が好きだ。なぜ？をいつだって問いたい。もちろん、五感を頼りに作ることもたくさんある。でも困ったときの考える手段はいつも化学的。

このホームページのこと
人と話したときに、料理の組み立て方、考え方がかなり違うことを知った。まるっと自分のことを伝えることは、誰かの中で発見だったり、励みになったり。何かが潜んでいるような気がします。だからこそ、その時々の発見や活動をまとめてみようと思いました。
Links
お世話になっている方々

尾崎野菜スタンド
35年近く無農薬で野菜を育てる練馬のおばあちゃんおじいちゃん。美味しい野菜たちです。
ぬい農園
栃木で化学肥料不使用、農薬不使用で農業している友人。元気なお野菜いただいています。
Khanam　卵と乳製品を使わないお菓子
https://www.khanam-trim.com/　菓子製造のスタッフをしていました。
宝家精肉店
西荻窪神明通り沿いにある精肉店。豚巻きに使う豚肉はいつも宝屋さんです。
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ちらりご覧くださいませ～

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お問い合わせ
お仕事のご依頼、料理と化学の質問など
お待ちしております。
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つちとねのごはん

土に根を生やし、実った野菜であること。農家さんがひとつひとつ育てたこと。そんなことが伝わるような飾らない日々のごはんでありたい。

練馬のはたけとやさい

練馬の畑を自転車でまわって、やさいを購入。そのときの、美味しそう！面白い！をもとにメニューをもくもく組み立てます。・2019年3月から畑を始めました！その写真も一緒に。（写真更新しました～！2020年10月）

活動一覧

やさいたっぷりのごはんを作ったり、ワークショップを開催しています。

ていねいに、夜ごはん

料理教室

つちとねでつかう調味料や台所道具の産地をめぐる旅

はたけ

つちとねの教室

これからの教室など

なかなか開催できないねぇ～。緊急事態宣言明けに出来たらいいなぁ、、（2021.01.13） 詳細は外部リンク「つちとねの教室とイベント」http://tsuchitone-workshop.mystrikingly.com/に掲載していますー！

料理と化学

ああ、やっとはじまりました。（2017.713)

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たわいない日々のこと

ていねいに、

火曜～金曜の夜ごはんを作っています。西荻窪 暮らしのいろいろ ていねいに、東京都杉並区西荻南1-18-11

わたしごと

よこざわなおこのこと

このホームページのこと

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お世話になっている方々

尾崎野菜スタンド

ぬい農園

Khanam 卵と乳製品を使わないお菓子

宝家精肉店

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お仕事のご依頼、料理と化学の質問などお待ちしております。

土に根を生やし、
実った野菜であること。
農家さんがひとつひとつ育てたこと。
そんなことが伝わるような飾らない日々のごはんでありたい。

練馬の畑を自転車でまわって、やさいを購入。
そのときの、美味しそう！面白い！をもとに
メニューをもくもく組み立てます。
・
2019年3月から畑を始めました！その写真も一緒に。
（写真更新しました～！2020年10月）

つちとねでつかう
調味料や台所道具の産地をめぐる旅

なかなか開催できないねぇ～。緊急事態宣言明けに出来たらいいなぁ、、（2021.01.13）

詳細は
外部リンク「つちとねの教室とイベント」
http://tsuchitone-workshop.mystrikingly.com/
に掲載していますー！

火曜～金曜の夜ごはんを作っています。
西荻窪暮らしのいろいろていねいに、東京都杉並区西荻南1-18-11

Khanam　卵と乳製品を使わないお菓子

お仕事のご依頼、料理と化学の質問など
お待ちしております。